Ritratto in pasticceria
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Papille Riflessive

Riflessioni gastronomiche a 360°

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Categoria: Temi (gastro) importanti

Interviste, storie e approfondimenti (gastro) importanti.

Pubblicato il 24 Maggio 202024 Maggio 2020

Vado a cena o resto a casa? Ecco perché vale la pena tornare a mangiare (almeno) in pizzeria

Per timore dei contagi, molti di noi rinunceranno ai ristoranti ancora per un po’. Forse, però, questo è proprio il momento migliore per gustarsi una bella serata in pizzeria.

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Pubblicato il 2 Maggio 20202 Maggio 2020

Quale sarà il futuro del pane dopo il Covid-19?

Stando ai dati pre-virus, avevamo quasi smesso di mangiarlo. I nuovi trend di consumo, però, potrebbero mettere un freno alla carbofobia e farci (ri)scoprire il pane di qualità.

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Pubblicato il 12 Marzo 202022 Aprile 2020

Alessandro Gilmozzi racconta la sua cucina di bosco. Intervista allo chef di El Molin

Lo chef Alessandro Gilmozzi sorprende i suoi clienti con gelati alla corteccia e pesti di abete, portando nel piatto il sottobosco delle montagne trentine. Qui ci spiega cosa significa gestire un ristorante come El Molin.

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Pubblicato il 16 Febbraio 202022 Aprile 2020

Philippe Léveillé: piatti da chef per placare le ansie quotidiane

Philippe Léveillé

Léveillé racconta la sua filosofia della piacevolezza. Lo chef del Miramonti l’Altro ha creato una cucina che appaga i sensi e allevia la frenesia della vita moderna.

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  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    Ce ne fossero, di panettoni farciti come quello del  @fornobrisa . Dolce il giusto, soffice e scioglievole, con pezzettoni di cioccolato
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    Il mio articolo di copertina sul mensile di gennaio 2021 del Gambero Rosso. L'emergenza sanitaria ci ha mostrato che, di
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    My fav present!  @bonci_gabriele   @boncipane   #panettone   #natale   #christmas   #itscristmastime   #lievitomadre   #pasticceria   #dolciitaliani   #pastry   #bakery   #christmasfood   #xmas2020   #food   #foodporn   #foodaddicted   #delicious 
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    La vigilia per me inizia con una colazione speciale. La ciammella di  @lucamastraccipupillo  è un dolce che profuma di ricordi
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
     #restaurant   #restaurants   #dinner   #dinnerout   #dress   #girl   #amazing   #food   #foodies   #foodie   #fashionstyle   #fashionblogger   #rome   #italiangirl   #bestoftheday   #tagsforlikes   #photooftheday   #picoftheday   #style   #beauty 
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    The best of...  @idyliobyapreda   @francesco_apreda   #restaurant   #restaurants   #food   #foodies   #foodie   #foodstagram   #dinner   #chef   #michelinstar   #foodporn   #rome   #italianfood   #blog   #foodblogger   #foodohotography 
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    Sei tutto quello di cui ho bisogno per essere felice. Sei tutto quello che voglio dalla vita ❤️ 24 ore
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    Pranzo domenicale da  @paneria . Il cornicione è come piace a me: panoso, soffice, leggermente croccante in superficie. Un capolavoro di
  • by lucy._.facchini 51 anni ago
    Occhiaie a go-go e faccino stanco, ma felice. Non mi hai fatto nemmeno una foto decente... però ti amo lo

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